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restaurant la grange à saint-lary : chargement... hôtel d'angleterre le restaurant la carte nicolas aubiban traiteur portfolio contact menu la grange à saint-lary restaurant gastronomique caractère & authenticité douce atmosphère à l'image d'une auberge gastronomie des pyrénées cuisine gourmande et produits du terroir moments partagés au coin du feu, confortablement installé bienvenue à la grange.. pour une escapade gourmande découvrir la grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée. ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons. ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée. a l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours. la grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille. maître restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. des produits frais de saison pour des recettes faites "maison". au fil des saisons au fil des saisons le menu "découverte saison" 26€ 1 entrée, 1 plat, 1 dessert la garbure de la grange la poêlée d'encornets à la bigourdane sur une tarte fine, crème de piquillos le petit flan de courgette et son chèvre de gouaux, en croustillant à la tapenade --- le magret de canard au beurre rouge de vin réduit le poisson du moment rôti aux pleurotes, ecrasé de pomme de terre, sauce vierge --- le moelleux au chocolat servi tiède et crème vanille à l'amarenas confite la tartelette pomme rhubarbe, sorbet pomme, façon crème brûlée côté cave côté cave les vins le restaurant la grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du madiran et des côtes de gascogne mais également des vins d'autres régions comme le bordelais ou la bourgogne. nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats. menu 100% bigorre menu 100% bigorre le menu "100% bigorre" à 46€ (1 entrée, 1 plat, 1 dessert) l'assiette de jambon noir de bigorre et ses gourmandises du terroir le nem bigourdan au confit de canard et foie gras poêlé, haricots tarbais aux saveurs asiatiques --- le tournedos de boeuf lardé de porc noir de bigorre, façon rossini à l'oignon confit la côte de porc noir de bigorre crème de pleurotes en persillade --- l'ardoise de fromages de la vallée et ses gourmandises du moment le financier tiède aux poires, caramel au beurre demi-sel, glace yaourt la goutte chocolat noir, mousse chocolat blanc et mangue, sorbet passion, tuile craquante menu terroir menu terroir le menu terroir "montagne" 36€ (1 entrée, 1 plat, 1 dessert) la garbure de la grange le foie gras de canard mi-cuit maison, poire caramélisé sur un carot'cake la symphonie de truite d'oô en trilogie : - en rillette au jus de mangue - en marinade gravlax - fumée au fromage frais --- l'agneau du pays rôti, crème légère à l'ail confit pavé de truite d'oô saumoné, tarte fine provençale, bisque de poisson crémée --- l'ardoise de fromage de la vallée et ses gourmandises du moment le sablé destructuré minute, fraises balsamique, mousse vanille l'eclair façon tartelette, citron mascarpone, abricots rôtis au romarin à la carte à la carte les entrées la garbure de la grange 13€ les ris de jeune veau braisés à l'ancienne, crème de morilles 18€ la tarte fine de saint jacques aux pommes fruit, quenelle de crabe, vinaigrette de noisette 19€ la symphonie de truite d'oô en trilogie : en rillette au jus de mangue, en marinade gravlax et fumée au fromage frais 17€ l'assiette de jambon noir de bigorre et ses gourmandises du terroir 18€ le nem bigourdan au confit de canard et foie gras poêlé, haricots tarbais aux saveurs asiatiques 18€ le foie gras de canard mi-cuit maison, poire caramélisé sur un carot'cake 17€ --- les plats l'agneau du pays rôti, crème légère à l'ail confit 19€ pavé de truite saumoné, tarte fine provençale, bisque de poisson crémée 19€ le tournedos de boeuf lardé de porc noir de bigorre, façon rossini à l'oignon confit 24€ la côte de porc noir de bigorre, crème de pleurotes en persillade 22€ le magret de canard au beurre rouge de vin réduit 18€ le poisson du moment rôti aux pleurotes, ecrasé de pomme de terre sauce vierge 18€ --- les desserts (à commander au début du repas) l’ardoise de fromages de la vallée et ses gourmandises du moment 10€ le moelleux au chocolat servi tiède et crème vanille à l'amarenas confite 8€ la tartelette pomme rhubarbe, sorbet pomme façon crème brûlée 7€ l'eclair façon tartelette citron mascarpone, abricots rôtis au romarin 8€ le sablé destructuré minute fraises balsamique, mousse vanile 8€ la goutte chocolat noir, mousse chocolat blanc et mangue, sorbet passion, tuile craquante 9€ le financier tiède aux poires, caramel au beurre demi-sel, glace yaourt 9€ cuisine de chef et produits du terroir nicolas aubiban, le chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique. son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de toulouse et dans des maisons reconnues. porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999. il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique. agneau du pays, porc noir de bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays. jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité. la cuisine de la grange est référencée dans les guides culinaires de référence (michelin, guide hubert..). traiteur la grange vous propose son service traiteur sur mesure. cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris. nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table. l'hôtel d'angleterre découvrir l'hôtel ici découvrez l'hôtel d'angleterre appartenant à la famille aubiban depuis cinq générations. il se situe dans le typique village de arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée. c'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...). une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne. le restaurant la grange en images tout voir le restaurant la cuisine voir la carte nos coordonnées restaurant la grange - 13, route d'autun 65170 saint-lary-soulan tél : 05.62.40.07.14 e-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr horaires & services fermeture hebdomadaire : le mardi et le mercredi (hors vacances scolaires) et le mardi midi et mercredi midi (pendant les vacances scolaires). fermeture annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin avril / début mai. formulaire de demande de renseignements pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone nom & prénom e-mail tél. sujet message envoyer © 2015 restaurant la grange - tous droits réservés - site by zazpicom

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Domain Name: RESTAURANT-SAINT-LARY.COM
Registry Domain ID: 1836317603_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
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Creation Date: 2013-11-21T13:16:12Z
Registry Expiry Date: 2018-11-21T13:16:12Z
Registrar: OVH
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